Pan francés, panceta de cerdo crujiente, batata frita, romesco y pico criollo.
Pollo frito agridulce y picante, waffle de maíz tostado, crema de nata.
Esponjosos panqueques de banana, espuma de lúcuma y fruta de temporada.
Papas fritas especiadas, Salsa Brava, espuma de aioli al ajo.
Huevos fritos, arepas, aguacate, panceta de cerdo crujiente, calentado, queso fresco.
Entraña a la parrilla, chimichurri, huevos fritos (tipo sunny side up), hash de papas con tocineta.
Carne de res Wagyu, tocineta, lechuga, tomate, cebollas caramelizadas, pan brioche, mayonesa dulce y picante.
Servida con papas fritas.
Pan de masa madre, aguacate triturado, tomate cherry, queso fresco, huevos fritos, toque de chimichurri.
Tamal de maíz estilo norteño con cerdo, salsa de seco norteño, huevos fritos, zarza criolla.
Tacu-tacu, huevos pochados, salsa holandesa de ají amarillo, tocineta, aguacate.
Cioppino peruano, una sopa reconfortante “levanta muertos”, pesca del día, camarones, calamares y almejas.
En un caldo de tomate con ají amarillo.
