Aguacate, cebolla, tomate, jalapeño, cilantro, limón, tostadas.
Calamar apanado y frito al instante, papas de yuca, aioli de Rocoto Romesco.
Langostinos a la parrilla, ajo fresco, aceite de oliva, hojuelas de ají, pan tostado.
Papas fritas especiadas, Salsa Brava, espuma de aioli al ajo.
Champiñones salteados con ajo y cebolla china.
Yuca frita bañada en nuestra cremosa salsa Huancaína tradicional, queso fresco, aceitunas botija secas, hojas de bruselas.
Tartare de pescado del día, emulsión acevichada, chalaquita, tobiko, puré de aguacate.
Tartare de atún, salsa acevichada, puré de aguacate, tobiko.
Vieiras en beurre blanc de mantequilla y ajo, gratinado de parmesano, chips de ajo, ralladura de limón.
Adobo de Ají Panca y Pisco, papas rústicas, choclo peruano, salsa llatan, toque de chimichurri.
Langostinos, calamar, pulpo, mejillones y chorizo español con champiñones frescos, salteados en ajo y aceite de oliva.
Punta de cadera brasileña a la parrilla, papas rústicas y blanqueadas, aioli de ají amarillo, toque de chimichurri.
Mantequilla de ajo, parmesano.
Media Docena | $23
Docena | $46
Pescado del día, leche de tigre clásica, aceite de cilantro, cebollas perla, choclo peruano, camote ahumado, cancha.
Pescado del día, langostinos, pulpo, calamar crocante, leche de tigre de Rocoto, aceite de achiote, camote ahumado, choclo peruano, cancha.
Atún aleta amarilla, sandía, cebolla perla roja, kyuri, aguacate flameado, leche de tigre nikkei, sésamo tostado.
Corazones de palmito, champiñones, tomate cherry confitado, aguacate flameado, alcaparras fritas, leche de tigre de alcachofa, aceite de cilantro, aceite de achiote.
Leche de tigre de Ají Amarillo, aguacate ahumado, cebollas chalaquita, camote crocante.
Vieiras, aguacate flameado, choclo peruano, cancha, leche de tigre de vieiras.
Atún aleta amarilla, leche de tigre nikkei, cebolla roja, puré de aguacate, aioli de anguila ahumada, toque de aioli acevichado.
Pulpo español, leche de tigre de aceitunas Botija, aguacate, alcaparras fritas, aioli de aguacate, aceite de cilantro, focaccia.
Media Docena | $23
Docena | $45
Leche de tigre de ají amarillo, cebollas chalaquita, aceite de huacatay.
Media Docena | $24
Docena | $46
6 ostras de la Costa Este, 6 ostras acevichadas, tiradito de vieiras, ceviche clásico de pescado, ceviche de atún, tortitas de choclo.
Langostinos tigre, queso fresco, huevo pochado, arroz, choclo, habas, huacatay.
Mix de hojas orgánicas, tomate, cebolla roja, pepino, aceitunas kalamata, nueces caramelizadas, vinagreta de parmesano.
Agregar Pollo + $10
Agregar Salmón + $14
Agregar Langostinos + $14
Pepino, betarraga, yogur griego con hierbas frescas, almendras tostadas, aceite de cilantro.
Agregar Pollo + $10
Agregar Salmón + $14
Agregar Langostinos + $14
Corazones de lechuga romana al fuego, aderezo casero de anchoas, nueces caramelizadas, Parmigiano-Reggiano en láminas, crutones al ajo.
Agregar Pollo + $10
Agregar Salmón + $14
Agregar Langostinos + $14
Gajos de lechuga crujiente, tomate cherry, cebolla roja, tocino ahumado, queso azul, aderezo casero de queso azul, glaseado balsámico.
Agregar Pollo + $10
Agregar Salmón + $14
Agregar Langostinos + $14
Nos enorgullece servir únicamente los mejores cortes provenientes de Linz Heritage Angus, madurados y cortados por expertos de Meats by Linz. Estos cortes Black Angus se seleccionan a partir de la mejor genética, la mejor alimentación y cuatro generaciones de conocimiento en maduración y carnicería Linz.
New York Strip 12 oz | $51
Rib Eye 14 oz | $62
Rib Eye con Hueso 24 oz | $82
Filete Centro 8 oz | $58
Entraña 10 oz | $44
Rib Eye con Hueso – Corte Cowboy 20 oz | $115
Porterhouse Para compartir 28 oz | $149
Chimichurri Rústico 5 · Pimienta Negra 6 · Champiñones al Vino Tinto 6 · Mantequilla de Médula Ósea 6 · Mantequilla de Trufa Negra 5
La cocina chifa surgió a finales del siglo XIX y comienzos del siglo XX con la llegada de inmigrantes chinos al Perú, fusionando técnicas orientales con ingredientes y tradiciones peruanas.
Lomo fino salteado en wok, tomates cherry, cebolla roja, cilantro, soya, salsa de ostras, ají amarillo, papas Huayro crocantes, arroz y choclo.
Arroz frito estilo peruano-cantonés, langostinos tigre, calamar, vieiras, cebolla china, pimientos rojos, pachikay, soya, toque de aioli acevichado.
Arroz frito estilo peruano-cantonés, pechuga de pollo, langostinos tigre, panceta crocante, cebolla china, pimientos rojos, pachikay, soya, toque de aioli acevichado.
Pescado entero frito, bañado en salsa agridulce cantonesa de elaboración propia, acompañado de arroz al vapor.
Adobo La Brasa peruano, asado lentamente a la perfección, acompañado de papas fritas crocantes y chaufa de verduras.
Paella peruana. Langostinos tigre a la parrilla, calamar, vieiras, habas, tinta de calamar, ají amarillo, queso manchego, chalaquita, aioli acevichado.
Salmón noruego marinado en ají panca y pisco, puré de papas cremoso, zanahorias y coles de bruselas al horno.
Langostinos gigantes a la parrilla, salsa picante de limón, mantequilla y Cholula, puré de yuca.
Halibut sellado en sartén con langostinos tigre, en delicada salsa de ají amarillo, yuca frita, arroz y choclo.
A la parrilla con fuego vivo para un sabor profundamente ahumado, beurre blanc de ají amarillo, cebollino, papas rústicas.
Pasta en salsa Huancaína tradicional, lomo fino en salsa de pimienta negra y langostinos tigre a la parrilla.
Coliflor asada lentamente en marinada de ají panca y pisco, salsa de tomate al fuego, chimichurri tropical, mix de pralinés.
Papas Fritas con Trufa y Parmesano – $14
Arroz con Choclo – $6
Espárragos a la Parrilla – $14
Puré de Yuca al Ajo – $14
Coles de Bruselas al Horno – $14
Yuca Frita – $11
Tostones – $12
Tradicional dulce callejero peruano. Buñuelos de camote y zapallo, rociados con sirope de Chancaca.
Gelato de caramelo salado, compota de durazno, láminas crujientes de manzana y durazno, crumble de manzana.
Un postre que evoca los sabores del bosque. Gelato de vainilla con fresas, yogur brittle deshidratado, merengue crocante, mermelada de fresa, polvo de frutos del bosque.
NOTA:
* Estos productos pueden servirse crudos o poco cocidos. Por favor informe a su mesero si usted o algún miembro de su mesa tiene restricciones alimentarias. Existe un mayor riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos al consumir productos crudos o poco cocidos.
Se añadirá un 20% de propina a grupos de seis personas o más.
Casa Coya es un restaurante peruano en Atlanta que redefine la experiencia de la alta cocina latina a través de técnica, producto y herencia culinaria. Nuestro menú integra ceviches tradicionales, tiraditos contemporáneos, ostras acevichadas y una selección de cortes Black Angus certificados por Linz Heritage, reconocidos por su genética superior y maduración experta.
Desde nuestra barra de crudos hasta el programa de carnes y la propuesta chifa inspirada en la fusión peruano-cantonesa, cada preparación expresa precisión, identidad y respeto por el ingrediente. Casa Coya se consolida como una de las propuestas más refinadas de cocina peruana en Atlanta, combinando sofisticación, calidad y una experiencia gastronómica diseñada para permanecer en la memoria.
